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Visualizzazione dei post da Novembre, 2013

Pain d'épices

Profumo di cannella, zenzero, anice e miele.
Sentori natalizi, nordici, per un dolce leggero di origine francese facilissimo da preparare e che si presta a innumerevoli varianti.

INGREDIENTI
Farina "00" : 300 gr
Farina di segale: 100 gr
Latte intero: 250 ml
Olio di oliva: 60 ml
Miele di acacia: 300 gr
Spezie:
Cannella: 1 cucchiaino raso
Zenzero: i cucchiaino raso
Noce moscata: 1 cucchiaino raso
5/6 chiodi di garofano
3/4 "stelline" di anice stellato

Acqua o essenza di fiori d'arancio: a piacere

1 bustina di lievito per dolci
la punta di un cucchiaino di bicarbonato

PREPARAZIONE
Far bollire il latte con i chiodi di garofano e l'anice stellato;
filtrare il latte e versarlo sul miele, mescolando per scioglierlo;
aggiungere le farine precedentemente setacciate con le spezie, il lievito e il bicarbonato;
aggiungere infine l'olio e l'acqua di fiori d'arancio.
Foderare uno stampo da plum cake con la carta da forno (ungere lo stampo con olio di oliva così…